さよなら阿州丸：もう一つの教室／４ 司厨長・川村史郎さん ／徳島

　◇多くの笑顔生んだ料理「最後は焼きめしかな」−−川村史郎さん（６２）
　阿州丸の資料が保存されている水産高校の会議室。１０年前の業務日誌をなつかしそうに振り返り、当時の思い出を語る男性がいた。
　２０年間、実習生とともに航海に出て、一日３食の食事を作り続けてきた司厨長（しちゅうちょう）の川村史郎さん（６２）。その厚くも繊細な手から作られる料理が、多くの笑顔を生み出してきた。
　海南町出身。世界中を航海していた伯父にあこがれて、夢は航海士だった。受験した香川県の粟島海員学校の試験。「視力に障害がある」という理由から不合格に。夢は断念した。
　進んだのは水産高校の製造科。阿州丸に乗って実習に向かう漁業科の生徒を、せん望のまなざしで見送った。
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　高卒後はハムの販売、塗装業、建設作業員など職を転々とした。
　転機が訪れたのは３１歳の時。義兄が長崎市で底引き網の遠洋漁業を営んでいることから、手伝いに来ないかと誘われた。「海で仕事が出来る最後のチャンスかもしれん」。一人長崎に向かった。夢がもう一度動き出した。
　３６歳の時、事件が起きた。漁船で東シナ海を航行中、料理長が船から転落し行方不明となった。急きょ代役として川村さんに白羽の矢が立った。船で包丁を握ることとなった。
　４１歳、知人から誘われ阿州丸の司厨長となった。本を読んだり、うまいと言われる料理屋に足を運んだりして、必死に勉強した。調理師免許も取得した...

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（引用 yahooニュース）

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